Dans le cadre de l’atelier cuisine que j’encadre à l’IME, nous avons au sein de l’enseignement de la prévention santé :
- Les bonnes postures et gestes
- Les risques alimentaires et bactérie et tous ce qui est en rapport avec l’hygiène HACCP.
J’ai également mis en place un partenariat avec la psychomotricienne dans le cadre des bonnes postures professionnelles.
Un point santé est organisé chaque matin, en lien avec l’infirmière si besoin.
Régulièrement des thèmes en co-enseignement sont abordés avec Sophie Thorin.
L’hygiène personnelle fait partie des primordiaux dans le déroulement de l’atelier cuisine et ca comporte l’apprentissage du lavage de mains, l’hygiène corporelle, manipulation des produits, jusqu’à savoir enlever un gants pour la manipulation alimentaire.
Un travail est également effectué sur la connaissance des parties de son corps. Et un échauffement matinal est en cours de réflexion en collaboration avec Grégory Durand.